Местная кухня и лучшие национальные блюда в Грузии

О Cтране

Как добраться

Где остановиться

Варианты проживания

Что посетить

Когда лучше уехать

Погода

Чем заняться

Национальная кухня

Местные блюда

Справочная

Национальные блюда в Грузии — это настоящие произведения искусства! Они вкусные, сытные, пикантные. Предлагаем список наиболее популярных изысков национальной грузинской кухни, которые обязательно стоит попробовать.

Грузинская кухня: закуски

Лобио

Эту закуску готовят из отварных бобов, смешанных с перцами и пряностями. Подают в глиняных горшочках. Обычно это фасоль с томатным соусом. К блюду полагается кукурузная лепешка.

Кеци-гриб

Это блюдо из обжаренных шампиньонов или белых грибов, Его подают в глиняной сковородке.

Бадриджани

Блюдо грузинской кухни из баклажанов, которые вместе с орехами заворачивают в рулетики. Оригинальная закуска для праздничного стола.

Пхали

Это салат, для которого используют отварные баклажаны, шпинат, свеклу и другие овощи. Украшают все это зернышками граната. Обычно пхали подается в качестве гарнира к мясу.

Первые блюда грузинской кухни

Харчо

Это вид густого супа, для которого варят бульон на говяжьем, свином или телячьем мясе. Также туда добавляют набор ингредиентов, состоящий из риса, чеснока, высушенных слив, трав и пряностей. Поэтому у супа острый и насыщенный вкус. Кухня грузинская характеризуется пряностью и непревзойденными ароматами. И этот суп тому подтверждение.

Чихиртма

Суп на курином бульоне. У него густая консистенция и кисловатый вкус. Основные ингредиенты: яйца, кукурузная мука. Также в суп добавляют уксус, чтобы яйца не свернулись в процессе варки.

Хаши

Это суп на свином или говяжьем бульоне. Он жирный и даже похож на холодец. В суп добавляют чеснок и пряные травы.

Основные грузинские национальные блюда

Основные блюда в Грузии практически все из мяса. Они подаются с ароматными соусами, овощами или гарниром. Предлагаем следующие мясные национальные грузинские блюда.

Шашлык (мцвади)

В национальной кухне Грузии для шашлыка используется баранина, телятина, индейка, свинина или осетрина. Мясо нанизывают на шампура без предварительного отмачивания, поэтому оно получается достаточно жестким. Чтобы его размягчить, к шашлыку обязательно подают соус.

Хинкали

Блюдо похоже на наши пельмени. Это популярная грузинская еда у местных горцев. Для хинкали кусочки мяса не измельчаются в мясорубке, а отбиваются ножом до желеобразной консистенции. Готовят это блюдо в ароматном бульоне.

Сациви

Блюдо из мяса индейки или курицы, которое тушат в ореховом соусе. Для аромата добавляют всевозможные травы.

Кроме этих основных блюд советуем обратить внимание на следующие: буглама — тушеная баранина, бастурма — жареная говядина, чахохбили — тушенное в томатном соусе мясо курицы.

Грузинская национальная кухня: десерты и выпечка

Из выпечки обязательно стоит попробовать хачапури — национальное блюдо Грузии и визитная карточка страны. А также отведайте ачму — слойку с сыром, кубдари — пикантный пирог с мясом, мчади — кукурузные лепешки с сыром.

Что касается сладостей, то в Грузии нужно полакомиться чурчхелой, пахлавой, козинаками, назуки (медовым хлебом с начинкой) и пастилой.

Блюда Грузии: соусы

Сложно представить кухню Грузии без соусов. Это ароматные смеси, которые чудесно раскрывают вкус закусок и основных блюд.

Бажу (баже)

Его можно назвать королем все соусов. Бажу готовят из орехов, чеснока, специй. Все это хорошенько измельчают, заливают сметаной и доводят до кипения. Идеальный соус к мясу, и многие национальные блюда в Грузии подают именно с ним.