Национальные блюда в Индии

Национальные блюда в Индии — это экзотическая кухня с неповторимым колоритом. Здесь вы сможете попробовать то, чего никогда не ели.

Традиционная индийская кухня — это огромное разнообразие кулинарных шедевров. Для приготовления блюд используется много овощей, пряностей. Многие индусы не едят мясо, а только растительную пищу. Индийская еда отличается насыщенностью, яркостью вкуса, остротой и маслянистостью. Специи и масла делают свое дело.

Основные блюда индийской кухни готовятся из риса, бобов и овощей. Вместо хлеба здесь едят лепешки или тончайший лаваш. Многие кушанья заправляются натуральным йогуртом.

Предлагаем самые популярные национальные блюда в Индии.

Карри

Это индийское национальное блюдо — визитная карточка страны. Для него используют бобы, овощи, иногда мясо и большое количество специй. Подают с гарниром из риса. Интересно, что в разных регионах Индии это блюдо готовят по-особенному.

Дал

Это густой суп, которые готовят из бобовых, овощей. А также добавляют туда рис, приправу карри. К нему подается хлебная лепешка и рис. Это блюдо — часть обеденного меню каждой семьи в Индии. Есть масса вариаций, как его приготовить. Суп сытный, пряный и невероятно ароматный.

Малай-кофта

Это блюдо индийской кухни представляет собой шарики из картошки, в которые добавляют кусочки сыра панир, орешки, пряности и зелень и заливают все это соус-кремом. Он придает им потрясающе нежный вкус. Это изысканное блюдо умеют готовить только настоящие мастера.

Палак Панир

Еще один традиционный суп, который готовят из шпината и сыра. Также туда добавляют специи и овощи. Он сливочный и нежный, несмотря на специи, которые так характерны для национальных блюд в Индии.

Бириани

Это национальное блюдо Индии похоже на плов. Его делают из риса басмати: жарят с маслом гхи с овощной смесью и пряностями. Вкус украшают шафраном, зирой, кумином, кардамоном.

Пакора

Это блюдо делают из овощей, сыра и мяса в кляре. Для обжарки берут муку из нута. Основа может быть из таких ингредиентов, как: тыква, батат, баклажаны, цветная капуста, морковь. Национальная кухня Индии — это всегда множество вариаций овощей.

Тхали (тали)

Это не одно, а целых несколько блюд. Набор вкусностей может состоять из риса, тушеных овощей, чечевичных или хлебных лепешек, соусов и др. Количество блюд: от 6 до 25.

Чапати

Эта хлебная лепешка — знакомое многим блюдо кухни Индии. Делают ее из муки атты на сухой сковородке без масла.

Цыплята тандури

Это блюдо из мяса цыплят, которое замачивают в йогуртовом маринаде со специями, а потом жарят в тандыре — традиционной индийской печи.

Алу Гоби

Национальное блюдо в Индии, которое готовят из картофеля и цветной капусты. Его вкус обогащают томатом, морковью. А также добавляют лук и пряности. Вместе с блюдом подают рисовый гарнир и лепешки.

Навратан Корма

Овощная смесь, которую заправляют сливочно-ореховым соусом. Традиционный рецепт включает 9 компонентов. Блюдо дополняет обычный рисовый гарнир и лепешки. Это пример, когда еда Индии может быть одновременно пряной и нежной.

Джалеби

Сладкие индийские национальные блюда уникальны. Для Джалеби жидкое тесто жарят в кипящем масле, а затем отмачивают в сиропе из сахара. Десерт получается хрустящим, сочным и невероятно вкусным.