Национальные блюда в Болгарии

Национальные блюда в Болгарии — это смесь славянских, турецких и греческих традиций. В болгарском рационе много овощей свежих и маринованных с небольшим количеством приправ.

Национальная кухня Болгарии — это всевозможные виды салатов, овощных гарниров и закусок. Также много мясных блюд, которые подаются с картофелем, грибами, рисом. Часто блюда готовят на открытом очаге в глиняной посуде. Перечислим самые популярные национальные блюда в Болгарии.

Первые блюда болгарской кухни

Фасолевый супчик

Для этого блюда используется вареная фасоль и набор овощей, состоящий из моркови, помидоров, перца, лука, пряностей. Суп получается очень густым и сытным. Часто суп дополняют колбасой или беконом.

Таратор

Рецепты болгарской кухни простые и включают много овощей. Таратор — овощной суп, который подается холодным. Он похож на нашу окрошку. Это популярное быстрое блюдо, которое делается “на скорую руку”. Супчик готовят с йогуртом, огурцом, растительным маслом и чесноком.

Мясной суп

Для этого блюда используется хорошо приготовленная и рубленая говядина или свинина. Для аромата и остроты вкуса в бульон добавляют чесноком, перец и немного уксуса.

Болгарская кухня — основные блюда

Гювеч

Так называется еда в Болгарии, которая была приготовлена в горшочке из глины. Собственно, так именуется сам сосуд, а оттуда пошло и название блюд. В горшочке готовят всевозможные виды рагу. Оно может быть мясным или овощным. Для него используют мясо свинины, баранины, или кролика.

Сарми

Это блюдо из виноградных листочков, в которые заворачивается начинка с тушеным мясом, рисом, луком и приправами. Летом сарми делают из виноградных листочков, а в зимнее и осеннее время используют капустные.

Чушки палени с ориз

Это блюдо со сложным названием — разновидность фаршированных перцев. Их начиняют говяжьим или свиным мясом, рисом и пряностями. Также делают вегетарианский вариант этого кушанья без мяса.

Пататник

Это национальное блюдо Болгарии — картофельная запеканка с сыром, в которую иногда добавляют кусочки мяса. Подается с йогуртовой подливкой или овощной нарезкой.

Болгарская кухня: рецепты пирогов

Баница

Это болгарская разновидность пирога. Слои теста выкладывают друг на друга или по спирали. Как правило, к тесту добавляют брынзу или яйца. Начинка может быть тыквенной, капустной, рисовой, мясной или из шпината.