Национальные блюда Китая

Китайская кухня — это не просто еда, это целая история, воплощенная в великолепных блюдах. Она отличается огромным разнообразием вкусов и ароматов, представляя собой уникальное сочетание ингредиентов, приемов приготовления и философии. В этой статье мы отправимся в кулинарное путешествие по Китаю, чтобы познакомиться с самыми известными местными блюдами.

Пекинская утка

Пекинская утка — это, пожалуй, одно из самых знаменитых блюд китайской кухни. Хрустящая корочка, нежное ароматное мясо, подаваемое с лепешками, огурцами, луком и специальным соусом, — этот деликатес обязательно стоит попробовать каждому гостю столицы Китая.

Димсамы

Димсамы — это маленькие паровые пельмени, популярные в Гонконге и провинции Гуандун. Это блюдо подается в небольших порциях, что позволяет попробовать различные варианты начинок, включая мясные, овощные и даже сладкие.

Сычуаньская кухня

Сычуаньская кухня известна своей остротой и ароматностью. Одним из самых популярных блюд является курица Кунг Пао — острый и одновременно сладкий вкус сочетается с хрустящими арахисом и овощами. Другим знаменитым блюдом является мапо-тофу — нежный тофу в остром соусе с мясным фаршем.

Лапша и шаолунбао

Лапша — еще один важный элемент китайской кухни. В каждом регионе Китая свой рецепт приготовления лапши, что делает это блюдо невероятно разнообразным. Шаолунбао — это небольшие паровые пельмени с мясной начинкой и бульоном внутри, особенно популярные в Шанхае.

Хотпот

Хотпот — это не просто блюдо, это целое социальное событие. Это блюдо представляет собой большую кастрюлю с кипящим бульоном, в который гости погружают мясо, овощи, тофу и другие ингредиенты. Хотпот популярен по всему Китаю, но особенно в Сычуани и Чунцине.

 

Десерты и сладости

Китайская кухня также богата разнообразными десертами и сладостями. К ним относятся мунблины — традиционные лепешки с начинками, которые подаются во время Праздника середины осени, а также желе из бобов, сладкие супы и разнообразные рисовые блюда.

Уха из Юйсань

Уха из Юйсань, или «рыбный суп Юйсань», является классическим блюдом восточного Китая, особенно в провинции Цзянсу. Этот суп, приготовленный из свежей речной рыбы, изысканных специй и ароматных трав, славится своим нежным вкусом и прозрачным бульоном.

Зеленый чай из Лунцзян

Провинция Чжэцзянь известна своим высококачественным зеленым чаем, особенно чаем из Лунцзян. Этот чай ценится за свой нежный и освежающий вкус. Посещение чайных плантаций Лунцзян предлагает не только возможность попробовать этот уникальный чай, но и узнать об искусстве его производства.

 

Янчжоуский плов

Янчжоуский плов, происходящий из города Янчжоу в провинции Цзянсу, представляет собой одно из самых известных блюд китайской кухни. Это блюдо включает в себя рис, приготовленный с разнообразными ингредиентами, такими как морепродукты, курица, ветчина и овощи, и отличается богатым ароматом и насыщенным вкусом.

Жареная лапша Чаучжоу

Жареная лапша Чаучжоу — это популярное блюдо в южном Китае, особенно в провинции Гуандун. Лапша жарится на сильном огне с добавлением мяса, морепродуктов и овощей, что придает ей особенный вкус и текстуру.

 

Китайская кухня — это многогранная палитра вкусов и традиций. От классических блюд, признанных по всему миру, до уникальных региональных деликатесов, каждое блюдо открывает новую страницу в кулинарной книге Китая. Погружение в этот мир гарантирует не только кулинарное наслаждение, но и глубокое понимание культуры и обычаев этой древней цивилизации.